とんかつ専門店「とんかつは飲み物」(東京都豊島区池袋2-53-11)が酷いありさまだ。
現在は少しずつ改善されつつあるものの、それでもとんかつチェーン「かつや」や「松のや」に遠く及ばない。

・箸でつまんだ時点で衣が崩れ落ちる
オープン当初は、客の心が折れるほど酷いとんかつを提供していた。
下ごしらえが適当で、さらに調理スキルが低いので、肉と衣が乖離。
包丁でとんかつを切るものの、ボロボロと衣が崩れ落ちていく。

崩れたまま皿に盛りつけるのか? それはさすがにまずいと思ったのか、
とりあえず皿に乗せてから板前が手作業で衣を肉に乗せて(戻して)いた。
いや、それはダメだろう。見た目はそれっぽくても、客が箸でつまんだ時点で衣が崩れ落ちる。

・とんかつとしての質が低い
さらに、とんかつの裏面の衣が、あふれた肉汁の影響でビチョビチョになっている
。「肉汁があふれた」と言葉にすれば美味しそうに感じる人もいるかもしれないが、それは大きな間違い。

そもそもとんかつの衣は「熱だけ通して肉汁を逃さないためのバリア」であり、
豚肉から肉汁が漏れ出て衣に浸透している時点で、とんかつとしての質は低く、すべてが台無し。

・まだまだ改善の余地ありまくり
もうお分かりだと思うが、「とんかつは飲み物」は、
とんかつ専門店として最低限やるべきことをやってない素人店なのである。
レシピサイト「クックパッド」を読んで主婦が作ったとんかつのほうが完成度の高いとんかつを作れると思うほど。

板前がどこで修業をしてきたのかわからないが、
「とんかつは飲み物」の板前はクックパッドをしっかり読んで、主婦と同等レベルのスキルを身に着けるべきだ。
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コメント一覧

1  名前::2017/09/14(木) 19:28:58  ID:WIRQY4UA スマートフォンからの投稿
俺はどうせ貧乏舌だから、お肉が食べれればそれでいいよ…(´・_・`)
2Spacer イイ!コメント
2  名前::2017/09/14(木) 19:33:08  ID:D8a8GYA1 スマートフォンからの投稿
ただのありがちな酷評レビューだけど
どの辺が面白くてここに投稿したの?
12Spacer イイ!コメント
3  名前::2017/09/14(木) 19:35:44  ID:0tWC8Iw+ スマートフォンからの投稿
ニュースサイトの転載はやめろ
0Spacer イイ!コメント
4  名前::2017/09/14(木) 19:57:22  ID:dTYFeInD スマートフォンからの投稿
店に言えよ馬鹿が
4Spacer イイ!コメント
5  名前::2017/09/14(木) 20:56:51  ID:anzzWAlg PCからの投稿
※3
元サイトはニュースサイトでは無いので問題ありません
他利用者が誤解する様な迷惑コメントは止めて下さい
0Spacer イイ!コメント
6  名前::2017/09/14(木) 22:25:58  ID:mgykRa3D スマートフォンからの投稿
かつやってテイクオフ出きるところだっけ? 

出先でよってテイクオフおねがいしたら「 ○○さん(俺の名字)ですね?どうぞ」と俺が食べたいと思ってたものが出てきた  

名前もなにも言ってないのに予知能力たけぇな かつや
0Spacer イイ!コメント
7  名前::2017/09/14(木) 22:52:05  ID:svFs6Zw4 PCからの投稿
※6
テイクオフには突っ込まないぞ
1Spacer イイ!コメント
8  名前::2017/09/14(木) 23:55:57  ID:YMInskwP スマートフォンからの投稿
テイクオフって言うから覚えられんだろ?

あだ名 離陸野郎 確定w
2Spacer イイ!コメント
9  名前::2017/09/15(金) 08:14:27  ID:6TAzkFlC スマートフォンからの投稿
※5
ニュースサイトじゃないって本気で思ってるなら頭おかしいぞ
0Spacer イイ!コメント
10  名前::2017/09/15(金) 08:37:58  ID:S4sECSO1 スマートフォンからの投稿
ちゃんとしたトンカツが食いたいならちゃんとした店に行けよ
0Spacer イイ!コメント
11  名前::2017/09/16(土) 20:48:51  ID:udO9O8GZ スマートフォンからの投稿
豚カツ専門店がちゃんとしてないお店…?
0Spacer イイ!コメント
 

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