お肉の『せせり』って、どの部位ですか？

補足
ちなみに、その頚の部分がなぜ『せせり』なんでしょう？良ければ教えてくださいm(__)m

ベストアンサーに選ばれた回答

鶏肉のせせりは、首の後ろ側にあって、頭と胴体をつないで姿勢を保つ筋肉です。頚椎の後ろに左右に一対あります。細い筋肉です。しかし、頭と体をつないで姿勢を保つ大切な筋肉です。鶏を見ればわかると思いますが、鶏はしょっちゅう頭を動かしています。なので、せせりと言う筋肉はいつも運動しています。だから、美味しい。


質問した人からのお礼

詳しい回答ありがとうございました！でスッキリしました。