会社、労基署、どこに話し合いに行くとしてもとりあえずポケットにレコーダー忍ばせておくと吉
ある程度録音してから「これまでの会話は記録してありますが、まだ何かいい足りない事はありますか？」
とでもいえば相手の態度が急変する

俺の時は携帯電話で録音したフリだったんだが、相手動揺しまくり態度変えすぎで笑いを堪えるのが大変だった