焼き鳥の原価の大半は実は材料にあるのではない
材料は原価の3割程度……あとの7割は串と
それを突き刺す人件費の分なのだ
ところが実際に大勢で焼き鳥を食べる時はみんな
串から外してしまっている
それなら余計な費用をかけるより
最初から串を刺さずお出しすればいい!!