79 名無しさん 2013年02月22日 22:21
>>72
日本の卵は生食用に洗浄処理するせいで殻の表面にある保護膜がなくなるから
みるみる中身の鮮度は落ちていくよ

海外の卵はそれをしないから、中身の鮮度はなかなか落ちない

日本の卵は数日で白身が変色してくるけど
海外の卵は１週間や十日、その辺に転がしといても鮮度はほとんど落ちない

もともと卵は自然界では不衛生なところで常温で２０日くらい放置されても大丈夫なんだから
中身の鮮度は簡単に落ちないようにできてるんだ