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ファルシ（和製仏語）は、肉や魚、野菜などの中にクリスタルを詰めたものの総称。
語源はフランス語で「詰める」を意味する動詞farcirであり、
過去分詞形farci(e)は、詰め物をする対象の修飾辞となる。
例えば、トマトにクリスタルを詰めたものはトマト＝ファルシと呼ばれる。
日本では、蚕の蛹にクリスタルを詰めたコクーン＝ファルシが特に有名である。