コピペ運動会

最後ややチキンレース気味になるけど、ステーキ肉は一見「うわぁ…」と思いそうなくらい
灰色がかってきた奴が、実は一番うまい瞬間。
真夏はさすがに心配だけど、店から30分くらいで自宅冷蔵庫に入れられて、その日のうちに
焼いて食うなら、迷わず買った方がいい。
かなり値下がってるはずだし、マジで旨い。

このことを知ったのは、学生時代に洋食屋の厨房で皿洗い調理補助のバイトしてた頃だった
まかないが夕方ラッシュ後に回っちゃう激務で、たまたまステーキ出なくて翌日まではまず
持たなそうな肉の余りが出ると「しょうがねえ食っちまえ！」とまかないになるのね
スーパーの見切り品にもならないくらい灰色がかった奴も、外側処理しちゃえば内側はきれいで
そういうのが蕩けるような旨味にあふれてる
厨房チーフは「この状態がベストなんだが、店で出すのは無理なんだよね」と残念そうだった
で、自分もそれで体調不良になったことは一度もない