回っている皿はもはや「飾り」 回転寿司で注文派が急増 回転レーン全廃、「回らない」店も出現
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むしろ何で今まで回ってたのかが謎
元々は、職人が握れる量も限られたし、
また鮮度の問題もあって大量に仕入れられる訳じゃなかったから
損失ロス分まで、高い金を払っていた状態だったが
その時間的にも鮮度的にも、損失ロス分の魚をあらかじめ職人が大量に握って、安く提供したのが回転寿司の始まり。
で、最近は機械技術の発達で握りの技術を持つ職人もいらなければ、
冷蔵、冷凍設備の発達で、鮮度的な問題もクリアしてしまったから
回転する理由も、技能の高い寿司職人も必要がなくなった。
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57 ： スペインオオヤマネコ(愛媛県)：2013/04/07(日) 14:50:37.76 ID:YUUxPhNl0
＞回っている皿はもはや「飾り」 回転寿司で注文派が急増 回転レーン全廃、「回らない」店も出現むしろ何で今まで回ってたのかが謎
62 ： エキゾチックショートヘア(北海道)：2013/04/07(日) 15:14:04.49 ID:HRJrJkHoO
>>57元々は、職人が握れる量も限られたし、
また鮮度の問題もあって大量に仕入れられる訳じゃなかったから
損失ロス分まで、高い金を払っていた状態だったが
その時間的にも鮮度的にも、損失ロス分の魚をあらかじめ職人が大量に握って、安く提供したのが回転寿司の始まり。
で、最近は機械技術の発達で握りの技術を持つ職人もいらなければ、
冷蔵、冷凍設備の発達で、鮮度的な問題もクリアしてしまったから
回転する理由も、技能の高い寿司職人も必要がなくなった。
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削希
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コメント一覧
アタマで考えただけの金儲けの道具や仕組みなんて、しょせん「それなり」のものだし
…でもまあ、大衆化にも意味があるっつーか、そこそこの寿司が日常的に食える社会もそれなりに豊かだよね
多層的な世の中こそおちんちんびろーん
職人の技術とは言わないから、まともなバイト雇えって言いたい
特に既に回っているネタを頼むと。
後、メロンも！
寿司全体をぶら下げることが可能なほど（尚且つシャリはがちがちではなくふんわり握られている）なんだよな。
寿司飯の塊に刺身を乗せただけ、な寿司の弊害でタネを剥がして醤油をつけまた乗せて食うという、
傍から見ると妙に小汚い食い方が目立つのがどうも…。
小学生くらいのガキだったらまだしも、二十歳前後でスーツ着てるやつはすごくみっともない。
いつだったか50くらいのサラリーマン風のおっさんがやってるの見たときはマジかいと思った。
一人で自分の部屋で食ってるなら好きにしていいと思うけど、
衆目があるとこだったら不快感を与える食い方は控えろと。
握ってる人も少ないのか、休日なのにあまり回ってない
そんな状態でタッチパネル導入したから、タッチパネルでの注文が殺到してるのか
回ってる寿司は激減、タッチパネルで頼んでも有り得ないほど待たされる始末
今はかっぱ寿司出来てから行ってない
寿司は手でつまんで喰うけど、人によっては粋、人によっては不快なんだよ
万人に受ける事だけ考えて飯なんか食えねぇから黙ってろ
そのオッサンはその年齢になるまで接待とかで寿司屋行かなかったのかな
それは不快に思ってる人が学がないだけなんじゃないかな
寿司飯の塊に刺身を乗せただけ、こそ本来の寿司の形なんだけどな
ラーメンとかもあと200年くらいして価格が上がったり伝統ができたりすると
こんな安っぽいのは本物のラーメンじゃない！とか言われるようになるのかね
分離醤油塗布派がメジャーになってれば
その衆目とやらは問題にならない。くっつきが悪い
回転寿司ならやむをえないのではないか。
回転寿司で正しい寿司の食いかた語られても…笑
機械で成型したシャリにふんわりもなにもあるわけなかろうに
逆に貧乏臭いからやめたほうがいいですよ
回転寿司のときはタネ剥がして醤油つけてるわ
だってひっくり返したら剥がれるもん
その方が結果的に綺麗に食えるからそうしてる
回転寿司は単なるファストフードなんだよ
マックやサイゼリヤと同じで客層が（下の方に）広い店だということをわかっておくべき
マナーを守って食べる人たちしかいない所で寿司食いたかったら回転寿司屋に行かず
ちゃんとした寿司屋に行けばいい
そっちの方が美味しいよ
基本ネタを剥がして醤油をつけるのは忌み嫌われる行為のひとつらしい。
なんかガッカリだわ
別にお前の言う『正しい寿司の食い方』に文句をつけてるわけではないの。
ネタを剥がすのがマナー違反であることも結構有名だからね。
ただ、それをわざわざ大衆向けに低価格を売りにした回転寿司屋の客に語ろうとしてることがナンセンスなんだよ。
大衆向けだからマナーを無視していいわけじゃないと思うが
回転寿司だろうが家族のいる食卓だろうが、マナー違反は慎むべきだと思う
ファミレスだったらテーブルの上でブレイクダンスしながら
屁をこきつつ、汁を撒き散らしながらドリア食えるわけじゃあるまい
そりゃ俺も隣の奴がそんなことしてたらぶっ飛ばすわ
俺が不快なのは作法としてのマナーを講釈しちゃうこと。
まあ高級なとこで蘊蓄語ってる奴がいたら『貧乏が頑張って出世した』、っていう目印になるからそれはそれでいいんだけどね。
犬食いやくちゃくちゃ食いなら我慢できないけど、隣の食い方なんて見なきゃ済むでしょ。
いちいちうるせえな、と思うなぁ俺は。
某銀座の寿司屋がテレビで『正しい寿司の食べ方』なんて言ってるのを観た時には、二度と行くかと思ったな。
横向きに倒してから箸で摘み、90°回して醤油に付けるとかそんなの。
釣りかも知れんけど
『紫』なんて言い出す人は嫌いだ。
『小紫』とか『上がり』とかも。
自分の仕事に置き換えて想像してみなよ。知ったかぶって専門用語を使う客や部外者なんて鬱陶しいだろ？
なんでそれが飲食では『通』みたいな扱いなのかさっぱり分からない。
んなこと言ったらガリやシャリも寿司用語だけどな
その辺りは寿司屋さんが客に言うくらいだから構わないんじゃないの？
専門用語と言うよりは『元々専門用語だった言葉』だな。
回らない寿司屋で、スーパーとかの握り寿司を握ってもらう事が出来るんだぜ？
ソースは俺www
何たる鬼畜www
寿司職人テラパネェ!!www
何たる技術www
負け惜しみは見苦しいゾ
店のランクだの客層だのは社会常識への理解範疇免除の言い訳にはならないんで
人前で食べる以上は皆同じ
わかったかね