55 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2013/04/24(水) 21:30:32.22 ID:M96G8KbC0
回転寿司のネギトロに使われているのは赤マンボウ
56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2013/04/24(水) 21:31:44.34 ID:WERCGudQ0
>>55
それマジか
66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2013/04/24(水) 21:44:47.79 ID:M96G8KbC0
>>56
安い店の寿司ネタは結構な割合で代用魚が使われている
店側は別に申告する義務も無い
イクラ →人造イクラ (カナダ産マス)
マグロ →カジキ
うなぎ →中国産、もしくは深海魚
カンパチ →琉球スギ(稚魚から成魚になるまで6-8ヶ月ほどと、異常に成長速度が速い)
軍艦巻き →売れ残りの物を再利用、
エビ →売れ残りの甘エビを再利用、
銀むつ →メロ、コメロ(メロが高騰するとコメロに切り替え)、
沖ブリ →シルバー(ワレフー、ギンワレフ、オキメダイ)、銀ヒラス・沖ヒラス
甘鯛 →キング
サケ →カラフトマス
スズキ →ナイルパウチ(スズキ目アカメ科に属しアフリカの河川や湖に生息する大型の淡水魚。
肉食性で、小魚やエビなどの甲殻類を貪食)
めだい →ワレフー、ギンワレフ
ひらめ →アカガレイ
フグ →ウマヅラハギ
カワハギ →ウマヅラハギ
ズワイガニ→ベニズワイ蟹
アワビ →ロコ貝
タイ →ティラピア、(流通名「イズミダイ」又は「チカダイ」 )
ネギトロ →売れ残りのマグロ+ラード(もしくは売れ残りのいわし+ラード+着色)
エンガワ →もちカレイ、カラスガレイ
シシャモ →キイロマイワシ、キャペリン(カペリン)
車えび →ブラックタイガー
玉子 →卵白(液卵)+黄色2号(人工着色料)
コメント一覧
アカマンボウ
http://livedoor.4.blogimg.jp/chaos2ch/imgs/6/4/648d693f.jpg
茶碗蒸しかな?
だが旨ければいいってのもまた事実
どっちでもいいけど
個人的に寿司卵のほうが好きだなぁ。
今度自分で卵焼くときに黄身を抜いてみよう。
もう寿司屋なんていけない
茶碗蒸し黄身だけで作ったら食えたもんじゃねーぞ
日本でもあったのか。
100円だし、まずいもの食わされてるわけでもないけど、はっきり言えば詐欺だよね。
そもそも「寿司」を安価で食えるわけないだろ
もっとも自分はその寿司もどきで満足するが
ただの卵の黄身抜きとか白身抜きとかじゃないよ
うちは、黄身と白身が左右別々に分離された物が1セットで来るけど
原材料に卵以外の何か別の成分があった
具体的にそれが何かは忘れたけど、黄身抜いた白身抜いたでは再現できないはず
卵黄乗ったネタがかっぱ寿司にあった。
納豆だったっけ?
それは加工された卵黄
自分、学生時代に皿洗いしてた以外に一切飲食業界の事情に触らず今に至るアラフォーのおっさんだけど
※11とかどんだけおめでたいんだww
ホント、その値段で名前通りのものが出てくるわけないだろ
そして、これはこれで「鮨=江戸の庶民の食べ物」という文化は継承してるからまあ、いいんじゃないかなあ
色々ちがうけど「山クジラ」とか「ウェールズの兎」とか「にせイワシパスタ」とか
歴史的・世界的によくある文化
だまされてると思うか、それはそれとわかって楽しむか、どっちが幸せかって話じゃない?
食の安全さえ気にかけててくれれば、あとはいまさら知らないほうが単なる無知なんだろうし
気持ちの問題だと思うけどなあ
すべての店ですべて代用魚ってわけでははないだろ?水産庁や消費者庁なんかがどれくらい使用されてるか調査して欲しいな
安 全 な ら
そもそも全部が全部そうではなく「こうやって使われることもある」程度の話なのに
俺も引っかかってた
ハギでもロコ貝でもいいけどその名前で出して欲しい
味を間違って覚えてしまう
ドヤ顔で薀蓄を垂れ流して人の食ってる物にダメ出しするような奴とは
何を食べても不味い。
それとも慣れてて回る方がおいしく感じるのか?
よう、代用コメw
えっ…
もう他人になりすまして強者のフリするのやめたら?
馬鹿に見えるよ、あ、馬鹿かw
何時情報だ
看板に偽りアリなんだから。
いろいろ間違っているけれど、とりあえず回転寿司で人気のサーモンは、カラフトマスでなくてアトランティックサーモンな。
カラフトマスは朝定食の焼き鮭。
ウロコが小さいのがカラフトマスという認識で間違ってないよ。
これはGJwww
もうアク禁機能してないし発狂したいだけしていいぞ別に