コピペ運動会

流れをブッた斬って悪いけど、
うまく玉子焼きが焼けるコツってあるんでしょうか？
玉子焼き用の角型のフライパンを使ってるんですけど、
なんというか　しっとりした生地に焼けなくて
細かい泡がたくさんできて　スポンジ状になってしまうんですが・・・。