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300℃の熱湯使えばカップ麺は1分でできるについたコメント
30
名前:
名無しさん
:
2015/03/16(月) 08:25:26
ID:rjUVct7H
※25
カップめんにお湯を使うのはでんぷんなどのアルファ化など
熱による変性が必要なので水ではどうにもならない。
一時期あった冷やしカップヌードルも調理の際は熱湯を使えと指示がある。
このことから温めのお湯なら少し時間を長めに、ってのも実は無意味。
食味・食感は熱湯調理の状態にはならない。
5
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カップめんにお湯を使うのはでんぷんなどのアルファ化など
熱による変性が必要なので水ではどうにもならない。
一時期あった冷やしカップヌードルも調理の際は熱湯を使えと指示がある。
このことから温めのお湯なら少し時間を長めに、ってのも実は無意味。
食味・食感は熱湯調理の状態にはならない。