サンマの内臓がおいしい理由についたコメント

5  名前::2018/09/19(水) 19:32:45  ID:xN5cYYIf スマートフォンからの投稿
「さかなくんの内臓がおいしい理由」 
伊勢湾のホオジロシャーククン 
── さかなくんの内臓が美味しいのは、なぜですか? 
さかなくんは無胃魚人といって胃がありません。ですから、食べ物をマッハ40で消化して排泄します。 
そして、さかなくん漁が行われるのは夜間。さかなくんは日中にすしざんまいやスシロー等のローリング寿司チェーンを食べ、夜は何も食べないので、私たちが食べるさかなくんの内臓はほぼ空っぽです。 
だから、サンマの内臓は基本的に苦味がありません。でも、そこを胆のうの胆汁が適度なほろ苦さにします。それでサンマの内臓は美味しいんです。 

サンマは、ダツ目サンマ科に分類されます。ダツやトビウオ、サヨリ、意外なところでメダカが近い仲間です。ですから、メダカも無胃魚です。 
さらに、卵に糸がついているのも共通しています。その糸が水草や漂着物に絡まるように卵を産むのが、この仲間たちの特徴です。
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