コンビーフについたコメント

6  名前::2011/05/18(水) 21:19:45  ID:q+eIS5hm PCからの投稿
豆知識
コンビーフの綴りは本来 corned beefで
cornedは塩漬けのという意味。cornは名詞ではとうもろこし。
corn beefという英語表記も通じる。

cornはトウモロコシの粒のことを指していて,一方牛肉を
塩漬けにするときには岩塩を砕いたような粒塩(つぶしお)を
使っていた。そのことから、岩塩の粒をまぶし付けるところに
塩漬けの意味が付き,トウモロコシ粒であるcornに動詞の意味が
付いた。さらにそれがcornedとして「塩漬けの」という意味となり
定着した。





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