1: 路面標示施工技能士(山口県):2010/08/12(木) 22:07:15.84 ID:qtE4C3l9
卵に火が通らないうちに、まず卵とごはんだけをよく混ぜてしまう、ということと、時間をかけてじっくりひたすらよく炒(いた)める、だ。 フライパンで具を炒めたら、その具をいったんフライパンの端に寄せる。ここからは手早さが大事。空いたところに溶いた卵を
流し入れたらすかさずその上にごはんをのせて、まるで卵ごはんのように卵とごはんをよく混ぜる。
その時点ではモッタリしていてとてもパラパラになるとは思えない状態だが心配はいらない。
ごはんと卵が混ざったら、あとはひたすら炒める。お店などで見ていると、チャーハンは一気に仕上げるイメージだが、
あれはあのものすごい火力があってのこと。家ではとにかく長い時間かけて炒めることが大事だ。
チャーハンという料理の印象からしたらかなり地味だが、しばらくするとパラパラになってくるはずだ。ぜひやってみてほしい。
2: タンタンメン(茨城県):2010/08/12(木) 22:07:52.42 ID:KQNiOrA1
550円で近所のラーメン屋で食ったほうが美味いわ